L'oliva è il frutto di quella straordinaria maestosità che ha l'albero di ulivo. E' all'interno dell'oliva che si forma spontaneamente l'olio, non si deve quindi pensare che occorrano dei sofisticati sistemi per estrarlo.

Il nostro olio extra vergine di oliva è ottenuto dalla raccolta a mano delle migliori olive, maturate nel nostro oliveto, di varietà frantoio, leccino ed una cultivar locale a bacca piccola e tonda di particolare pregio.

Frangiamo le olive tassativamente entro ventiquattro ore dalla raccolta.

L'olio ottenuto è di colore verde brillante, con note giallo dorate, massima intensità di fruttato, sapore pizzichino.

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